ミシュラン京都のビブグルマンを8年受賞されている実力派人気店です。特にランチは予約必須です。「ようやく来られた！」とお店の前でお客様が写真を撮られている姿をよくお見かけします。

今日のランチも女性の方を中心に満席状態で、お着物で来られた記念日のお客様やカップル、女子会、地元の老夫婦、おひとりさまなど色んな客層の方が料理を楽しみながら会話を弾ませ、楽しい時間を過ごされていました。

オーナーシェフの白石さんはニューオータニやウェスティンホテルなど著名なホテルでの経験を積まれた後、講師として調理師学校で教鞭もとられ、2010年に「ブランピエール」をオープンされました。

今回、ランチはメインが２つ選べるmenuBをオーダー。
アミューズは、「サバと北あかり（じゃがいも）のテリーヌ、かにみそのディップ」。
サーブされた瞬間に、思わず「わぁっ！」と声が出てしまうほどの輝く美しさです。
添えられたかにみそディップは濃厚でバターのような口溶け。

バケットに添えられた豚のリエットも、風味と舌触りが優しく、作り手の温かさを感じます。

「さつまいもスープ バニラ風味」は、野菜がもつ本来の甘みが凝縮された一品で、坪庭の桜を眺めうっとりしながら、もう体も心もはんなり。
思わず「しあわせ」と言葉がこぼれます。

メインは「車海老と渡り蟹のビスクの生パスタ」とランチで一番人気の「フォアグラが入ったハンバーグ」。
ふわっと優しく香る海の幸のフレーバーと、サーモンピンクに染まるパスタ。オープン以来白石さんが一番こだわって時間をかけて作ったといわれる、事前予約しないと食べられない「ブイヤベース」を食べてみたくなりました。

フォアグラがゴロっと中に入ったハンバーグは、食感と風味が口の中で混ざり合って、舌もビックリ、大喜びです。

本日の魚「鯛のポワレ サフランバターソース」は皮はパリッと身はレアまでいかないけれど、しっとりふわっとしたお魚本来の味を十分に感じられるグリル加減が絶妙なお味でした。

メイン料理はもちろん美味しいですが、横に添えられたマッシュポテトやディップ、ソースなどもバケットをついついおかわりしたくなるほど美味しい。

デザートは「クリームブリュレ」、「金柑のコンポート」。

ちょこんと佇んでいるのはミルクアイスクリーム。シャーベットのような口溶けで、ほんのりミルクの香りがクリームブリュレにも、金柑とも相性抜群です。

レーズンバターサンド（5個以上から販売）は早めのご予約が必須の人気デザート。
コロリンとしたサンドを口にほおばると中にぎっしり詰まったレーズンバターがぐにゅ～と顔を出してくれます。良質な小麦粉の質感、歯ごたえを感じるビスケット。ぜひ予約して召しあがってみてください。

ミシュラン京都のビブグルマンを８年受賞されている秘訣を白石さんにお伺いしたところ「オープン以来ずっと心がけているのは、クオリティーを落とさないようにすること」と答えてくださいました。
それは、食材の本来の味、旨みを引き出すことであり、例えば夏の人参と冬の人参の甘さは異なるので、食材を見極め火や味加減を調節することで、いつ来ても美味しい、また来たくなるお料理を日々提供されているということです。

「楽しい！自分が行きたい！と思うお店をつくりたい」という想いから生まれたブランピエールさんも10周年を迎えられました。